25.6.2007 von admin.

Auberginen-Türmchen mit Cocktail-Tomaten, getrockneten Tomaten, Basilikum und Büffel-Mozzarella

In dem vhs-Kochkurs “Essig- und Öl-Spezialitäten” vermittelte Zara Valenti einen unkonventionellen Umgang mit dem Aromastoff Essig. Beim Experimentieren mit dem “sauren Millieu” wurden nur Qualitäts-Essige von Gegenbauer, Casa Rinaldi und Ziegler verwendet.

Balsam-Parfait auf karamellisierten Birnenwürfeln, verziert mit Blattgold und Apfelbalsam-Schokolade von Zotter

Aus dem Speiseplan:

Kalbs-Carpaccio mit Pinienkernen, Ruccola und Apfelbalsam-Aspik

Warmer Melonensalat mit Serrano-Chips, Parmesan- und Mimolette-Spänen

Ziegenkäse-Souffle auf Zucchini-Carpaccio

Glasierte Entenbrust mit Orangen-Feigenbalsam-Sauce

Karottenpüree “1001 Nacht”

Himbeeren mit Balsamico, Schokolade und essbaren Blüten

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20.6.2007 von admin.

Im Dessert-Kochkurs von Zara Valenti am 30. Juni und im Safran-Kochkurs am 22. Juli sind noch freie Plätze zu buchen. Beide Kurse finden in der Kochschule von Regina Martensen in Otterfing bei München statt.

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15.6.2007 von admin.

Im Auftrag der Volkshochschule München führte Zara Valenti am 14. Juni eine Besuchergruppe über den Viktualienmarkt im Herzen von München.

In mehreren qualifizierten Fachgeschäften erfuhren die Teilnehmer bemerkenswerte Fakten über Kaffee, Schokolade und Käse.

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7.6.2007 von admin.

Dazu Teilnehmerin Michaela Neugebauer aus München

- weil sich die Texte im VHS-Programm außergewöhnlich interessant und so tollsuper lesen, dass einem schon der Mund wässerig wird,

- weil das Ambiente der Kochkurse, z.B. mit einer stimmigen Tischdeko, stimmt,

- wegen der sorgfältigen Kursvorbereitung,

- wegen der Qualität der verwendeten Produkte, wobei Zara Valenti auch bei ihren privaten Einkäufen auf höchste Qualität achtet,

- weil in den Kursen Rezepte gekocht werden, die ich schon immer ausprobieren wollte, aber noch nie gewagt hat,

- weil alles passt.

- Zara Valentis Rezepte (zumindest einen Teil davon) wiederhole ich nach den Kursen und nehme sie in mein festes Koch-Repertoire auf.

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6.6.2007 von admin.

Im oberbayerischen Otterfing, nur wenige Kilometer südlich von München, hat Zara Valenti ein gediegenes Ambiente mit moderner Küchentechnik entdeckt. Dass Mitarbeiter des Hauses den Speiseraum eindecken, gehört zum besonderen Service.

30. Juni: Desserts - gemeinsam mit Inhaberin Regina Martensen

21. Juli: Mediterrane Küche

22. Juli: Rezepte mit Safran

28. Juli: Schokoladen-Kochkurs.

Weitere Informationen finden Sie auf der Homepage der Kochschule in Otterfing.

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