24.11.2008 von admin.

Genießen, schlemmen, superlecker selber kochen: Die Weihnachts-Gutscheine für einen Kochkurs mit Zara Valenti in München sind ab sofort in unserem Online-Shop erhältlich.

Ein Gutschein kostet 99 Euro und kann bei einem monatlichen Themenkochkurs (Schoko, Safran, Antipasti usw.) im Küchenstudio “La Belle Cuisine” in München eingelöst werden.

Weitere Infos erteilt Vertriebsleiterin Pamela Stegemann: 08083 - 55 900 18

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12.11.2008 von admin.

Die vhs München hat soeben die Daten der Kochkurse mit Zara Valenti im Frühjahr 2009 veröffentlicht:

Zitrusfrüchte — Sonne auf dem Teller
Zitrusfrüchte zaubern zu jeder Jahreszeit die Sonne, Wärme und ein Stück Süden auf unseren Teller. Fischgerichte, schmackhafte Saucen, Marmeladen, Süßspeisen, Salate und Getränke gewinnen durch sie an Aroma, Geschmack und Frische. Wir probieren dies u.a. an folgenden Rezepten aus: Kalbstatar mit Zitrusschaum, Kräuter-Zitrus-Hähnchen, Kartoffeltaler mit Zitrus-Dip und Serranoschinken, Zitrus-Thymian-Kartoffeln, Orangen-Rote-Beete-Salat mit Roquefort, Himbeer-Zitrus-Gelee mit Panna cotta, Zitronen-Kräuter-Tarte mit Kräutern und Karamellzitronen. Dazu genießen wir einen Aperitif und ein Gläschen Wein.

GS 6123, Sendling. Albert-Roßhaupter-Str. 8 + do 18.00 bis 22.00 Uhr + 12.3.2009 + € 18.– + Materialgeld € 20.– bei der Anmeldung zu zahlen + 15 Plätze + T

Besuch im Nudelparadies — das Glück aus unserem Kochtopf
Ein außergewöhnlicher Kochkurs an zwei Standorten: Zunächst lernen Sie das Nudelparadies der Pastateca in Schwabing kennen und sehen - wie ganz frisch - gefüllte und ungefüllte Nudelsorten hergestellt werden. Weiter geht´s zum Harras und dort bereiten Sie genussvolle Nudelgerichte zu, die auch optisch was hergeben. Spontan kombinieren Sie die Nudeln mit aromatischen Zutaten, darunter Olivenöl, Safran, Pinienkerne, frischer Pesto, Riesengarnelen, Kalbfleisch, Büffelmozzarella und viele frische Kräuter, Gemüse und Salate. Abgerundet wird unser Menü mit einem Aperitif, Wein und Espresso zum Dessert.

GS 6125, Sendling. Treffpunkt für die Führung: La Pastateca, Römerstr. 9 + Kochen: Volkshochschule + Harras + Albert-Roßhaupter-Str. 8 + mo 15.00 bis 22.00 Uhr + 22.6.2009 + € 29.– + Materialgeld € 22.– bei der Anmeldung zu zahlen + 15 Plätze + T

Wunderbare kulinarische Entdeckungen auf dem Viktualienmarkt
Der Viktualienmarkt ist für jede/jeden Genießerin/Genießer und Koch/Köchin eine wahre Quelle der Freude. Während der Wanderung über den Markt wird so manche Delikatesse aufgespürt. Sie erhalten auf allen Stationen Produktinformationen und Anregungen für neue Kochideen. Zum Abschluss in der Schrannenhalle wird der Spaziergang bei einem Glas Wein beendet. Im Materialgeld sind Käseverkostung, heiße Schokolade incl. einer Praline, eine Tasse Capuccino sowie ein Spezialrezept für eine “süße Sünde” von Zara Valenti enthalten.

GM 6129, Innenstadt. Treffpunkt: Turm von St. Peter, Turmaufgang + Rindermarkt 1 + mi 14.00 bis 17.00 Uhr + 16.9.2009 + € 12.– + Materialgeld € 10.– bei der Anmeldung zu zahlen + 12 Plätze + T

Auf dem Speiseplan: Salate und Antipasti
Aus frischen Marktzutaten bereiten wir raffinierte Salatkreationen und leckere Kleinigkeiten. Ergänzt mit Teigwaren, Reis, Fleisch oder Fisch wird daraus sehr schnell eine tolle Mahlzeit, auch für Gäste. Gemeinsam zubereitet werden u.a.: Mozzarella mit Paprika-Tatar, Tomaten-Pinienkern-Tarte, Spargelrisotto, Tintenfischsalat, Kalbsleber in Pinien-Balsamicosauce, gefüllte Paparikaschoten, verschiedene Dressings und natürlich eine Dessertvariation. Unser Mahl wird abgerundet durch einen Aperitif und aromatischen Wein.

GS 6159, Sendling. Albert-Roßhaupter-Str. 8 + do 18.00 bis 22.00 Uhr + 7.5.2009 + € 17.– + Materialgeld € 20.– bei der Anmeldung zu zahlen + 15 Plätze + T

Festliches Sommermenü
Schwelgen Sie gemeinsam mit Zara Valenti in Aromen und Rezeptbeispielen für Ihr Sommermenü. Nach der Zubereitung werden wir uns an einer schön gedeckten Tafel dem Genuss unserer Festspeisen zuwenden: Kräutersuppe mit Riesengarnelen aus Wildfang und Knoblauchcroutons, Salatvariation, Safranschaum und Zanderfilet, Kartoffeltarte mit Lardo, Ossobucco mit fruchtiger Gremolata und Safranrisotto, erfrischender Bulgursalat mit Zitrone und Petersilie, Mandel-Ricotta-Tarte. Natürllich genießen wir dazu Aperitif, ausgesuchte Weine und Espresso.

GM 6327, Sonntagsseminar Innenstadt. La Belle Cuisine + Steinstr. 24 + so 14.00 bis 20.00 Uhr + 12.7.2009 + € 75.– + Materialgeld € 25.– bei der Anmeldung zu zahlen + 12 Plätze + T

Chocolat — Star des Kochevents!
Star dieses Kochevents ist die Schokolade! Schon alleine der betörende Duft, den die Schokolade beim Schmelzen verströmt, macht glücklich. Nach einer Schokoladenverkostung werden wir ein Schokoladenmenü kreieren: z.B. Karottensuppe mit Jakobsmuschel und konfierten Schoko-Karotten, Schokoladenrisotto mit karamellisierten Früchten, Kalbscarpaccio mit Schoko-Karamell-Sauce, Kalbsbraten mit Brombeer-Schoko-Sauce, Schokoladenmousse und Schokoladentarte. Dazu genießen wir zur Abrundung ausgesuchte Rotweine und Espresso zum Dessert.

GM 6330, Sonntagsseminar Innenstadt. La Belle Cuisine + Steinstr. 24 + so 14.00 bis 20.00 Uhr + 29.3.2009 + € 75.– + Materialgeld € 25.– bei der Anmeldung zu zahlen + 12 Plätze + T

Safran — rotes Gold in der Küche
Safran gilt als das teuerste Gewürz der Welt. Der erregende, bittersüße Geschmack, vor allem aber die wunderbare goldene Färbung wird unsere Speisen veredeln. Nach einer Safran-Warenkunde bereiten wir uns ein aromatisches Safran-Menü zu: Artischocken aus dem Dampfgarer mit Safran-Aijoli, Meeresfrüchte-Pasta mit Riesling-Safran-Sauce, Lammragout mit Safran-Polenta, Risotto Milanese mit Kalbsrücken. Natürlich darf er auch beim Dessert nicht fehlen: wir bereiten eine Vanille-Safransauce zu Apfelstrudel. Dazu genießen wir einen hausgemachten Safran-Aperitif und zur Abrundung einen italienischen Kaffee und ein Gläschen Wein.

GM 6333, Sonntagsseminar Innenstadt. La Belle Cuisine + Steinstr. 24 + so 14.00 bis 20.00 Uhr + 21.6.2009 + € 75.– + Materialgeld € 25.– bei der Anmeldung zu zahlen + 12 Plätze + T

Neue spanische Tapas
Die spanische Küche hat sich durch neue Ideen großer spanischer Köche stark verändert. Auch durch die Molekularküche werden viele bekannte Tapas-Gerichte raffiniert neu interpretiert und optisch sehr schön serviert. Wir bereiten z.B. gemeinsam zu: Pinien-Fleischbällchen, Karottensuppe mit Jakobsmuscheln, Ruccola-Spinat-Mousse auf Parmesanchip, Trüffelrührei-Körbchen, Auberginen mit Couscous, Salbei-Huhn mit Pilzen, Papas arrugadas. Dazu genießen wir spanischen Rotwein und ein Gläschen Sherry.

GM 6336, Innenstadt. La Belle Cuisine + Steinstr. 24 + so 14.00 bis 20.00 Uhr + 26.7.2009 + € 75.– + Materialgeld € 22.– bei der Anmeldung zu zahlen + 12 Plätze + T

Mit dem Alpenmenü zu neuen Genussgipfeln
Oft liegt das Gute ja so nah. Probieren Sie doch einmal die bodenständigen und trotzdem raffinierten Rezepte der Alpenregion aus. Wir bereiten z.B. frisch gemachte Pinienkern-Ravioli mit Spargel, Linsen mit Speck und Salsicce, Rösti mit karamellisiertem Apfelkompott, Rinder-Involtini mit Schinken, Pinienkernen und Petersilie, Ricottakuchen mit Amarena-Kirschen und Profiterol. Dazu genießen wir einen Hollerblüten-Aperitif und ein Gläschen Wein. Vielleicht ist ja auch Ihre Leibspeise aus längst vergangenen Tagen dabei.

GS 6609, Samstagsseminar Sendling. Albert-Roßhaupter-Str. 8 + sa 14.00 bis 20.00 Uhr + 7.3.2009 + € 29.– + Materialgeld € 22.– bei der Anmeldung zu zahlen + 15 Plätze + T


Schriftliche Anmeldungen mit Angabe der Anschrift und Bankverbindung nimmt die vhs bereits entgegen, gerne auch als E-Mail an sebel@mvhs.de. Die Bankabbuchung erfolgt frühestens am 2. Februar 2009.

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