Die neuesten Kochkurse der vhs München mit Zara Valenti

Hier sind sie, die kompletten Daten für die neuen Winter-Kochkurse der vhs München mit Zara Valenti:

Zitrusfrüchte — Sonne auf dem Teller
Zitrusfrüchte zaubern zu jeder Jahreszeit die Sonne und ein Stück Süden auf unseren Teller. Fischgerichte, schmackhafte Saucen, Marmeladen, Süßspeisen, Salate und Getränke gewinnen durch sie an Aroma, Geschmack und Frische : Rote-Paprika-Zitrussuppe mit Garnelenspieß, Entenleber auf Zitrusragout, Ossobuco mit Gremolata, Kartoffeltarte mit Lardo, Blattsalat mit Avocado, Granatapfel und Orangenfilets, Zitrus-Parfait mit Preiselbeeren, Topfencreme mit Blutorangenhaube, Orangen-Quark-Tarte. Dazu genießen wir einen Aperitif und ein Gläschen Wein.
GS 6126 Sendling
Zara Valenti + Volkshochschule + Harras + Albert-Roßhaupter-Str. 8 + do 18.00 bis 22.00 Uhr + 28.1.2010 + € 18.– + Materialgeld € 22.– bei der Anmeldung zu zahlen + 15 Plätze + @ + T

Besuch im Nudelparadies — das Glück aus unserem Kochtopf
Ein außergewöhnlicher Kochkurs an zwei Standorten: Zunächst lernen Sie das Nudelparadies der Pastateca in Schwabing kennen und sehen - wie ganz frisch - gefüllte und ungefüllte Nudelsorten hergestellt werden. Weiter geht´s zum Harras und dort bereiten Sie genussreiche Nudelgerichte zu, die auch optisch etwas hergeben. Spontan kombinieren Sie die Nudeln mit aromatischen Zutaten. Mögliche Rezepte sind z.B. Bandnudeln mit Zwiebelconfit und Ziegenkäse, Polpetti Diabolo mit Pasta und Tomatensauce, Lasagne mit geräucherter Entenbrust und Gemüse, Sinfonie in Weiß: Jakobsmuschel, Ravioli und karamellisierter Chicoree. Abgerundet wird unser Menü mit einem Aperitif, Wein und Espresso zum Dessert.
GS 6129 Sendling
Zara Valenti + Treffpunkt für die Führung: La Pastateca, Römerstr. 9 + Kochen: Volkshochschule + Harras + Albert-Roßhaupter-Str. 8 + mo 15.00 bis 22.00 Uhr + 25.1.2010 + € 29.– + Materialgeld € 22.– bei der Anmeldung zu zahlen + 15 Plätze + T

Risotto, che Passione!
Gemeinsam mit Freunden einen Risotto zu rühren, ist ein äußerst geselliger und auch schneller Weg zu einem köstlichen, vollwertigen Essen. Wir bereiten u.a. gemeinsam zu: Risotto mit Artischocken, Salsicce und Ricotta, Gorgonzola-Radicchio-Risotto, Chicoree-Risotto mit Entenleber, Prosecco-Limetten-Risotto mit Meeresfrüchten, geschmorter Rinderbraten mit Safranrisotto, Schokorisotto und Mango-Tiramisu. Der Risotto hat insbesondere im Norden Italiens einen sehr hohen Stellenwert und ist neben Pasta das Grundnahrungsmittel. Aufgrund der Vielseitigkeit haben diese italienischen Gerichte unsere Küchen und Gaumen erobert.
GS 6132 Sendling
Zara Valenti + Volkshochschule + Harras + Albert-Roßhaupter-Str. 8 + do 18.00 bis 22.00 Uhr + 19.11.2009 + € 18.– + Materialgeld € 20.– bei der Anmeldung zu zahlen + 15 Plätze + @ + T



Herbstsalate und Antipasti
Aus frischen Marktzutaten bereiten wir raffinierte Salatkreationen und leckere Kleinigkeiten. Ergänzt mit Teigwaren, Reis, Fleisch oder Fisch wird daraus sehr schnell eine volle Mahlzeit. Gemeinsam zubereitet werden u.a.: Blattsalat mit Mini-Käsetörtchen, gebratene Kräuterseitlinge mit Entenleber, Spinatnocken mit Parmesan, Salat Nicoise, Hähnchen mit konfierten Tomaten, Polenta-Türmchen im Speckmantel, Spaghetti alla Carbonara, Creme brulée, und eine Apfeltarte. Unser Mahl wird abgerundet durch einen Aperitif und aromatischen Wein.
GS 6165 Sendling
Zara Valenti + Volkshochschule + Harras + Albert-Roßhaupter-Str. 8 + do 18.00 bis 22.00 Uhr + 22.10.2009 + € 18.– + Materialgeld € 20.– bei der Anmeldung zu zahlen + 15 Plätze + @ + T


Küchenzauberei — Zauberküche?
Ein erster Einblick in die Molekularküche
Tauchen Sie ein in die überraschende Welt der “sogenannten Molekularküche”, die Welt der Sphären, Espumas und neuen Geschmackserlebnisse. Auf jedem unserer Teller treffen mehrere Texturen und Wärmestufen aufeinander. Im Mund ein herrliches Geschmackserlebnis. Nach einigen grundlegenden Ausführungen gehen wir ans Werk und bereiten ein “molekulares Menü”, dass Sie auch mit relativ einfachen Mitteln zu Hause nachkochen können. So experimentieren wir mit Cassissphären in unserem Aperitiv, Niedrigtemperaturgarmethode für Fleisch und Fisch, molekularen Gemüseterrinen und Espumas.
GM 6360 Innenstadt
Zara Valenti + La Belle Cuisine + Steinstr. 24 + so 14.00 bis 20.00 Uhr + 31.1.2010 + € 75.– + Materialgeld € 30.– bei der Anmeldung zu zahlen + 12 Plätze + T

Gaumenfreuden — Herbst- und Wintergenüsse — phantastisch aromatisch
Mit raffiniert kombinierten Gewürzen, vielen frischen Kräutern und natürlichen Aromen verfeinern wir unsere Speisen und schaffen dadurch Geschmackstiefe und Harmonie. Auf unserem Speiseplan stehen: Consomé mit Gemüse und verlorenen Wachteleiern, Rote-Bete-Radicchio-Salat mit Jakobsmuschel und Kaviar, Thunfischtatar und -carpaccio, Stubenküken mit Safranrisotto, Walnuss-Zwiebeltörtchen mit Balsam-Karamell, Schokoladenknödel mit karamellisiertem Obst, Zimtsoufflé. Abgerundet wird unser Menü mit Aperitiv und Wein.
GM 6363 Innenstadt
Zara Valenti + La Belle Cuisine + Steinstr. 24 + so 14.00 bis 20.00 Uhr + 28.2.2010 + € 75.– + Materialgeld € 25.– bei der Anmeldung zu zahlen + 12 Plätze + T

Trüffel — die Diamanten der Küche
Seit Jahrtausenden werden Trüffel in der Küche verwendet und als Götterspeise, Diamanten der Küche oder sogar als poetisches Geheimnis aller Gastronomie bezeichnet. Wir gehen der Sache auf den Grund und bereiten Trüffel in Kombination mit Trüffelsucherfrühstück, Selleriesamtsuppe mit geräucherter Entenleber, getrüffelte-Lauch-Walnuss-Tarte mit herbstlichem Blattsalat, Lammragout mit Trüffel-Püree, gefüllte Spinatpfannkuchen mit Trüffeldip. Zum Dessert bietet sich eine Apfeltarte mit Vanilleeis und Vanilleschaum und Trüffel-Creme-brulée an. Dazu genießen wir natürlich Espresso und ausgesuchte Weine.
GM 6366 Innenstadt
Zara Valenti + La Belle Cuisine + Steinstr. 24 + so 14.00 bis 20.00 Uhr + 25.10.2009 + € 75.– + Materialgeld € 39.– bei der Anmeldung zu zahlen + 12 Plätze + T


Chocolat — Star des Kochevents!
Star dieses Kochevents ist die Schokolade! Schon alleine der betörende Duft, den die Schokolade beim Schmelzen verströmt, macht glücklich. Nach einer Schokoladenverkostung werden wir ein Schokoladenmenü kreieren: Auf unserem Speiseplan stehen: Trüffel-Ziegenkäse-Aufstrich, Consomée mit Geflügelleber-Schoko-Nocken, Kalbfleisch in Orangen-Schoko-Sauce, dazu Blumenkohl-Schoko-Püree, Stubenküken auf Schoko-Balsamico-Linsen, Schokoknödel auf Fruchtpüree, Schokoladenparfait. Dazu genießen wir natürlich Espresso und ausgesuchte Rotweine.
GM 6369 — Sonntagsseminar Innenstadt
Zara Valenti + La Belle Cuisine + Steinstr. 24 + so 14.00 bis 20.00 Uhr + 8.11.2009 + € 75.– + Materialgeld € 25.– bei der Anmeldung zu zahlen + 12 Plätze + T


Italienisches Wintermenü — ein Gaumen- und Augenschmaus
Sie erhalten eine Fülle von Anregungen und Ideen für Ihr Festmenü, für den Vor-, Zwischen-, Hauptgang und das Dessert . Auf unserem Speiseplan stehen: Kartoffel-Samtsuppe mit Jakobsmuschel und Trüffel, Lachstatar auf Mini-Kartoffelpuffer, Artischocken mit Ajoli, Entenleber mit Herbstpilzen, Brasato alla Milanese, weiße Schokoladensuppe mit gebratenen Feigen, Lavendel-Creme-brulée mit Lavendel-Orangen-Schaum, Prosecco-Mousse mit Fruchtmark. Dazu genießen wir Kaffee und ein Gläschen Wein.
GM 6372 — Sonntagsseminar Innenstadt
Zara Valenti + La Belle Cuisine + Steinstr. 24 + so 14.00 bis 20.00 Uhr + 18.10.2009 + € 75.– + Materialgeld € 25.– bei der Anmeldung zu zahlen + 12 Plätze + T


Zu Gast bei Goethe - Ich liebe zu tafeln am lustigen Ort
Wir lassen die Lieblingsspeisen und den Lebensstil des großen Dichters in anschaulicher Weise wieder lebendig werden. Neben dem Weiblichen war Goethe auch immer sehr an Leiblichem interessiert. Gemeinsam mit Zara Valenti kochen wir: Kartoffelschaumsuppe mit Trüffel, das trefflichste Nudelgericht, Auberginenscheiben auf Salatbett, Rindfleisch in einer Schalotten-Wein-Baiz dazu grüne Spätzle, Pfarrhaustorte und eine weisse Mandeltarte. Mit Geschichten, Textpassagen und ihrem umfangreichen Wissen über Goethes Zeit begleitet uns Dr. Brigitte Kohn, bekannt durch zahlreiche Vorträge und Hörfunksendungen zum Thema Goethe.
GS 6462 Sendling
Zara Valenti/Dr. Brigitte Kohn + Volkshochschule + Harras + Albert-Roßhaupter-Str. 8 + do 18.00 bis 22.00 Uhr + 11.2.2010 + € 26.– + Materialgeld € 20.– bei der Anmeldung zu zahlen + 15 Plätze + @ + T


Mit dem Alpenmenü zu neuen Genussgipfeln
Oft liegt das Gute ja so nah. Probieren Sie doch einmal die bodenständigen und trotzdem raffinierten Rezepte der Alpenregion aus. Wir bereiten z.B. Käsesuppe mit Brot- und Schinkenkrusterln, Feldsalat mit Kartoffeldressing, Steirischer Kartoffelsalat, Kalbfleischpflanzerl, Schweinebraten, Krautsalat, Germknödl, Apfelschmarrn und Kaiserschmarrn mit Kompott. Dazu genießen wir einen Aperitif und ein Gläschen Wein. Vielleicht ist ja auch Ihre Leibspeise aus längst vergangenen Tagen dabei.
GS 6654 — Sonntagsseminar Sendling
Zara Valenti + Volkshochschule + Harras + Albert-Roßhaupter-Str. 8 + so 14.00 bis 20.00 Uhr + 7.2.2010 + € 29.– + Materialgeld € 22.– bei der Anmeldung zu zahlen + 15 Plätze + @ + T


Die Kurse können auch vorab telefonisch an 089 72100637 oder per E-Mail an Sigrid.ebel@mvhs.de gebucht werden. Erforderlich ist die Angabe von:
Name
Vorname
Adresse
Telefonnummer
Kreditinstitut
Kontonummer
Bankleitzahl
Kontoinhaber

Dieser Eintrag wurde am 8.7.2009 um 13:20 verfasst und befindet sich in vhs München, Kochkurs mit Zara Valenti in München. Sie können alle Antworten zu diesem Eintrag über den Feed RSS 2.0 mitverfolgen. Hinterlassen Sie eine Antwort oder einen Trackback-Link zu Ihrer eigenen Homepage.