2.10.2009 von admin.

Am 18. Oktober findet der vhs-Kochkurs “Italienisches Wintermenü —- ein Gaumen- und Augenschmaus” mit Zara Valenti in München statt. Durch kurzfristige Absagen wurden wieder einige Plätze frei.

Auf dem Speiseplan stehen Kartoffel-Samtsuppe mit Jakobsmuschel und Trüffel, Lachstatar auf Mini-Kartoffelpuffer, Artischocken mit Aioli, Entenleber mit Herbstpilzen, Brasato alla Milanese, weiße Schokoladensuppe mit gebratenen Feigen, Lavendel-Creme-Brulée mit Lavendel-Orangen-Schaum, Prosecco-Mousse mit Fruchtmark. Dazu genießen wir Kaffee und ein Gläschen Wein.

Sichern Sie sich Ihren Platz in diesem wunderbaren Genießerkurs mit vielen Tipps und Tricks, aber auch den handgeschriebenen Rezepten der Kochkünstlerin Zara Valenti. Lassen Sie sich inspirieren!

La Belle Cuisine, Steinstr. 24 in München, 14 bis 20 Uhr, Anmeldung unter vhs München

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25.9.2009 von admin.

Traditionelle japanische Hochos sind wunderbar scharf und man kann damit absolut exakt arbeiten. Seit einigen Wochen besitzt Zara Valenti vier japanische Messer der Firma Dick aus Metten. Sie wurden in Japan gearbeitet, die Griffe sind aber auf europäische Hände abgestellt.

In einem Kurs in München über lernen Sie die Typen der japanischen Messer kennen, ihre richtige Verwendung von der Schnittführung über die Pflege bis zum Schärfen. Das sensationelle Geschmacksaroma wirklich scharf geschnittener Speisen erleben Sie dann bei einem gemeinsamen japanischen Menü.

Fotos (2): Dick

Der 8-stündige Kurs findet am 10. Oktober im Küchenstudio “La Belle Cuisine” in München, Steinstraße 24 unter der Leitung von Susanna Wellenberg und Wolfgang Messert statt. Gebühr 130 Euro, Anmeldung unter www.dick.biz

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10.7.2009 von admin.

Vom 30. Juli bis 2. August verwandelt sich der Kaiserhof der Residenz in München in ein fröhliches Weindorf. Beim “12. Pfälzer Weinfest” trifft man auch wieder das Weingut Schenk-Siebert aus Sausenheim, das prämierte Weine bis in die höchsten Qualitätsstufen ausschenken wird.

Der Gourmet-Führer Gault-Millau zeichnete Schenk-Siebert im vergangenen Jahr mit einer “Traube” aus, die einem Stern bei Michelin entspricht. Das Weingut versorgt auf seinen regelmäßigen Lieferfahrten auch die Kochkurse von Zara Valenti in München.

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25.7.2008 von admin.

Zara Valenti mit der Winzerfamilie Gerhard, Annemarie und Christoph Siebert aus Sausenheim in der Pfalz (v.l.n.r.)

Vom 31. Juli bis 3. August fand das 11. Pfälzer Weinfest in München statt. Im Kaiserhof der Residenz traf sich Zara Valenti mit dem Inhaber des Weingut Schenk-Siebert aus Sausenheim in der Pfalz. Das Gut wurde 2008 in den Weinführer des Gault Millau aufgenommen und beliefert auch die Kochkurse von Zara Valenti in München.

Neben traditionellen Reben wie Riesling und Scheurebe baut Schenk-Siebert auch moderne Sorten wie Chardonay und Sauvignon blanc an. Für die Weine aus dem Lesejahr 2007 erhielt das Weingut 14 Goldmedaillen und 4 Große Preise.

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9.7.2008 von admin.

Monika Dobler, Inhaberin der Krimibuchhandlung, freut sich auf gute Stimmung und spannende Lesungen.

Am 18. Juli wird’s spannend: Beim Sommerfest der Kriminalbuchhandlung Glatteis in München präsentiert Zara Valenti leckeres Fingerfood und kleine Snacks.

Ab 18 Uhr gibt’s Lesungen, u.a mit Krimiautor Ben Schoon. Corneliusstraße 31, Ecke Baderstraße im Glockenbachviertel in München.

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13.6.2008 von admin.

Am Sonntag, den 6. Juli veranstalten die Großmarkthalle und der Schlachthof München einen Tag der Offenen Tür.

Wo sonst nur LKW und Fachhändler Zutritt haben, dürfen einmal auch Familien hinter die Kulissen blicken: So werden die Millionenstadt München und ganz Bayern mit Lebensmitteln versorgt.

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10.2.2008 von admin.

Im März veranstaltet Zara Valenti drei Koch-Events in München:

Sonntag, den 9. März von 11 bis 17 Uhr:

Entspanntes Kochen und Genießen mit Zara Valenti

In ruhiger und entspannter Atmonsphäre treffen wir uns um 11 Uhr in der modernen und gemütlichen Küche von “La Belle Cuisine” in München-Haidhausen.

Zunächst genießen wir gemeinsam Kaffe und Croissants. Bevor wir gemeinsam kochen, erhalten Sie Einkaufstipps, Warenkunde und eine nähere Besprechung unserer Rezepte.

Zum gemeinsamen Schlemmen gibt es:

Jakobsmuscheln auf Safran-Sauce
Joghurt-Ziegenkäse-Timbale mit Bio-Räucherlachs, Blütensalat und gerösteten Pinienkernen
Selbstgemachte Ravioli mit einer Füllung aus Ricotta, Parmesan und getrockneten Tomaten
Lammstrudel mit Tomatenschmelze und Frühjahrs-Kräuter-Dip
Salat und Gemüsebeilage
Dessert-Variation aus sizilianischem Mandelkuchen, Mascarpone-Mousse und selbst gemachtem Mandeleis auf zweifarbigem Fruchtspiegel

Am Ende des Kurses erhält jeder Teilnehmer ein Geschenk, das dem Gourmet in München das Einkaufen erleichtert.

Preis pro Person: 99 Euro, max. 12 Teilnehmer
Adresse: “La Belle Cuisine”, Steinstraße 24 in München-Haidhausen

Ostermontag, den 24. März:

Entspannter Brunch mit Zara Valenti

Auch der Ausklang des Osterfestes soll sinnlich und genussvoll genuzt werden! In entspannter Atmosphäre bereiten wir gemeinsam einen schönen Oster-Brunch in der exklusiven Küche von “La Belle Cuisine” in Haidhausen zu.

Unsere Brunch-Köstlichkeiten:
Parmesan-Creme-Brulee
Rinder-Carpaccio auf Chicoree-Schiffchen
Mozzarella mit Gemüse-Tatar
Orangensalat “Dornröschen” mit schwarzen Oliven
Trüffel-Rührei im Zucchini-Mantel
Vitello Tonnato
Panzanella
Brotspieße mit Avocado-Dip
Ricotta-Kuchen mit karamellisierten Zitronenscheiben, selbst gemachtes Zitroneneis

Am Ende des Kurses erhält jeder Teilnehmer ein Geschenk, das dem Gourmet in München das Einkaufen erleichtert.

Preis pro Person: 99 Euro
Adresse: “La Belle Cuisine”, Steinstraße 24 in München-Haidhausen

Samstag, den 29. März:

Einkaufs-Tour mit Zara Valenti im Schlachthof und auf dem Viktualienmarkt, anschließend gemeinsames Kochen

Nach einem gemeinsamen Einkaufsbummel durch meine favorisierten Läden im Schlachthofviertel bereiten wir die eingekauften Top-Lebensmittel schmackhaft und gesund zu. Natürlich erhalten Sie jede Menge Einkaufstipps und Warenkunde. Den Höhepunkt bilden aber unsere Tafel und das gemeinsame Speisen.

Unser Speiseplan:

Gemüse-Antipasti
Frisch zubereiteter Pulpo (Tipp: So wird er immer weich)
Kalbsleber auf Ruccola mit karamellisierten Äpfeln
Sanft gegarte Rinderschulter
Frühlingssalat mit Zitronen-Dressing
Prosecco-Zitronen-Risotto mit Riesengarnelen und karamellisierten Zitronenscheiben.

Dessert: Himbeer-Pannacotta und sehr feine süße Gnocchi

Treffpunkt ist am Samstag um 11 Uhr vor dem “Wirtshaus im Schlachthof” in der Zenettistraße, anschließend gemeinsames Kochen.

Am Ende des Kochkurses erhält jeder Teilnehmer ein Geschenk, das dem Gourmet in München das Einkaufen erleichtert.

Preis pro Person: 110 Euro
Adresse: “La Belle Cuisine”, Steinstraße 24 in München-Haidhausen

Alle Kurse sind über E-Mail an Zara Valenti oder telefonisch bei Pamela Stegemann unter 08083 - 55 900 18 zu buchen.

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13.1.2008 von admin.

Im Kochstudio “La Belle Cuisine”, Steinstraße 24 in München-Haidhausen starten mehrere Kochkurse mit Zara Valenti und Walter Albrecht, Dozent an einer Hotelfachschule in München und zuständig für die Ausbildung von Meisterschülern im Gastgewerbe.

Die Kochkurse mit Walter Albrecht:

Aphrodisierendes Menü d`Amour

Prosecco mit Granatapfel und Minze

Hummermedallions auf Orangen-Avocado-Salat mit Safranschaum

Champagner-Austern-Süppchen

Entenbrust an Honig-Ingwer-Jus, glasierte Feigen, Sellerie-Püree

Zimtmousse mit Amarettozabaione

Donnerstag, den 14.02.08 von 17.30 bis 22.30 Uhr, 115 Euro p.P.

1. After Work Cooking

Riesengarnele mit Avocado-Paprika-Salat auf Kartoffelrösti

Muschel-Curry-Süppchen

Kalbsmedallion auf Rotweinzwiebeln mit Apfel-Quitten-Sauce

Kokosnusscreme mit Eierlikör

Freitag, den 22.02.08 von 17.30 bis 22.30 Uhr, 105 Euro p.P.

2. After Work Cooking

Hummersalat mit Melone

Feines Hummersüppchen

Crepinette vom Lammrücken mit Parmesanhippe und Ratatouille

Warmer Schokoladenkuchen mit Birnenragout und Honig-Zimt-Schaum.

Freitag, den 29.02.08, von 17.30 bis 22.30 Uhr,105 Euro p.P.

Jeder Teilnehmer erhält ein nützliches Geschenk, das dem Gourmet und Kochbegeisterten den kulinarischen Einkauf in München erleichtert.

Unter 08083 - 55 900 18 können Sie bei Pamela Stegemann jeden dieser Kurse buchen. Per E-Mail erreichen Sie Pamela Stegemann unter shop@zara-valenti.com

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7.12.2007 von admin.

“Würzen mit Leidenschaft” - So heißt die neue Gewürz-Kollektion von Zara Valenti. In Kürze kommen die exotischen und kreativen Mischungen in den Handel.

Ein erstes Tasting findet am 15. Dezember im Küchenstudio “La Belle Cuisine” in der Steinstraße 24 in München-Haidhausen statt. Dauer der Veranstaltung: 11 bis 16 Uhr, der Eintritt ist frei.

Anmeldung oder Fragen? Mailen Sie an Zara Valenti!

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30.11.2007 von admin.

Seit Eckart Witzigmann hier kochte, gilt das “Tantris” als das führende Restaurant in München. Der Zeit- und Arbeitsaufwand, mit dem die einzelnen Speisen zubereitet werden, ist fast unglaublich.

Edelste Zutaten, perfektes Kochhandwerk und ein professioneller Service verwandelten meinen Besuch im Tantris zu einem unvergesslichen Höhepunkt.

Mein Menü:

Variation von der Gänseleber mit Portweinfeigen-Parfait mit glacierten Apfelring-Mousse mit Rotwein-Gelee, roh mariniert auf Brioche

Lauwarmer Schokoladen-Flan mit eingelegten Portwein-Feigen und weißem Kaffee-Eis

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